Cách ngâm rượu sâm được khá nhiều người ưa thích sử dụng hiện nay. Bởi lẽ một trong những cách bảo vệ nhân sâm tươi giúp giữ nguyên các thành phần dinh dưỡng chính là ngâm rượu. Hãy cùng với Best Xinh tìm hiểu về cách làm này để đạt hiệu quả tốt nhất nhé.
Mục lục bài viết
Chuẩn bị nguyên liệu để ngâm rượu sâm
Nếu bạn muốn giữ được đầy đủ chất dinh dưỡng có trong nhân sâm tươi thì đừng bỏ qua cách ngâm rượu sâm. Sau đây là những nguyên liệu không thể thiếu để thực hiện cách làm này:
Chuẩn bị nhân sâm tươi chất lượng để ngâm rượu
- Sâm tươi: 1kg và nên lưu ý là chọn những củ nhân sâm Hàn Quốc 6 năm trở lên nhằm đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng. Với 1kg sâm tươi có khoảng 4 đến 5 củ tùy vào kích thước của củ. Nên chọn nhân sâm tươi có hình dáng rõ ràng, đẹp mắt để ngâm rượu
- Rượu trắng hảo hạng: 6 lít thơm ngon, nên là rượu nếp được nấu từ gạo nếp sẽ thơm, ngon, phù hợp khẩu vị hơn
- Bình thủy tinh: 10 lít
- Dao: 1 con cắt và tỉa sâm
- Rổ (rá): 1 cái để đựng sâm
- Bàn chải sạch: 1 cái để làm sạch nhân sâm
- Kéo: 1 cái để tỉa sâm
- Tăm: 1 hộp
- Dây cước: 20cm
Hướng dẫn bạn cách ngâm rượu sâm mang lại hiệu quả tối ưu
Khi nguyên liệu đã chuẩn bị đầy đủ, chỉ cần bạn làm theo hướng dẫn dưới đây sẽ có được cách ngâm rượu sâm tốt nhất:
Mách bạn cách ngâm bình rượu sâm đẹp mắt, hiệu quả
Bước 1: Rửa sạch sâm tươi
Nhân sâm được trồng dưới đất nên khi đào lên thì đất cát dính trên thân củ rất nhiều. Nhất là ở sâu bên trong các khe hở của cả củ sâm. Để có thể ngâm rượu sâm ngon, đảm bảo chất lượng thì cần phải rửa sạch đất bám trên củ sâm.
Lấy 1 chậu nước rồi ngâm sâm tươi khoảng 30 phút để cho bùn đất, bụi bẩn trôi hết đi. Tiếp theo, lấy bàn chải đánh răng chải nhẹ nhàng để tẩy rửa đất cát từ thân đến rễ nhỏ, ngay cả trong khe của củ sâm.
Lưu ý, tay nào chà rửa rễ sâm thì nên dùng tay còn lại để cầm đỡ phía dưới cẩn thận để không bị gãy rễ. Bởi củ sâm có nhiều nhánh rễ cho nên cần đánh chải tỉ mỉ, kỹ lưỡng để sạch sẽ. Nếu cần, có thể tăng áp lực nước mạnh hơn 1 chút từ vòi xả để trôi sạch đất cát.
Dùng dao cắt bỏ đi phần đầu củ sâm khi đã rửa hết bụi đất ở thân củ, rồi khoét phần đất ở trên núm đầu. Không nên cắt hết phần núm vì nó còn tác dụng khi ngâm rượu buộc dây cước treo cố định vào bình.
Rửa lại thêm 1 lần nữa để chắc hẳn rằng sâm tươi không còn đất bẩn và vớt ra rổ để ráo nước. Chờ khoảng 30 phút bạn lấy sâm ngâm sơ qua 1 lần rượu rồi vớt ra để rượu không bị loãng do nước trong củ sâm chưa ráo hết.
Bước 2: Làm hoa sâm
Với bình ngâm trong suốt, bạn có thể làm hoa sâm nhằm tăng tính thẩm mỹ, đẹp mắt cho bình sâm của mình. Có thể tận dụng những củ sâm bị gãy rễ nhiều hay bị nát để làm thành hoa sâm trang trí bình.
Đầu tiên, dùng dao sắc thái thành nhiều lát mỏng phần thân của củ sâm. Sau đó, đem phơi các lát sâm này trong điều kiện không khí vừa đủ, không nên để ngoài nắng. Vì nếu phơi ở ngoài trời thì sâm tươi trở nên giòn, sẽ khó khăn khi cuộn nó lại.
Bạn có thể bỏ trong phòng và bật điều hòa lên để phơi. Điều này giúp làm lát sâm dẻo mềm, thuận lợi cho việc tạo hình hoa sâm để bỏ vào bình ngâm rượu. Sử dụng 1 cái rễ sâm nhỏ hay đầu tăm nhọn để làm nhụy hoa.
Cuộn lát sâm xung quanh để tạo nên cánh hoa từ bé đến lớn theo thứ tự. Cần buộc dây cước lại để cố định sau mỗi lần cuốn xong một cánh cho đến khi hoàn thiện được độ to nhỏ bông hoa theo ý muốn.
Làm hoa sâm trang trí bình rượu
Bước 3: Làm sạch bình ngâm sâm
Trước khi tiến tới cách ngâm rượu sâm thì bạn cần tráng rửa qua bình đựng 1 vài lần. Điều này nhằm đảm bảo không còn bụi bẩn dính ở bên trong thành bình khi ngâm sẽ mất vệ sinh và không sạch sẽ. Bạn đổ nước vào đầy bình ngâm rồi lắc đều vài lượt, úp ngược bình xuống nơi khô thoáng để cho bình ráo nước là xong.
Bước 4: Cách ngâm rượu sâm đúng cách
Các củ sâm lúc này cần được sắp xếp hợp lý cùng với hoa sâm sao cho chúng như đang nở hoa. Sử dụng tăm nhọn hoặc xiên nhỏ cắm vào thân củ để nối và cố định vị trí giữa những củ sâm lại với nhau.
Bước làm này sẽ không dễ dàng để thực hiện, nhất là với những người mới lần đầu ngâm rượu sâm. Vì lúc này bạn chưa thể tưởng tượng ra được cách làm này khi nối lại với nhau liệu có đẹp mắt? Vậy nên, việc cắm đi cắm lại các xiên nhọn vào thân củ khiến chúng trông không còn đẹp mắt cũng là điều dễ hiểu.
Tuy nhiên, với người đã thành thạo thì việc này không quá khó. Bạn có thể dùng hoa sâm để che đi những mối nối và đồng thời tạo nên vẻ đẹp độc đáo cho bình rượu sâm.
Tiếp theo, dùng dây cước trắng buộc vào núm đầu 1 củ sâm trên cùng để cố định vị trí của nó trong bình rượu. Phần còn lại của dây cước thì bạn treo vào móc ở phía dưới nắp bình là xong.
Lúc này, đổ đầy bình ngập hết củ sâm với rượu ngon đã chuẩn bị sẵn rồi vặn chặt nắp. Làm theo đúng hướng dẫn cách ngâm rượu sâm ở trên, khoảng 3 tháng bạn rất nhanh sẽ được thưởng thức bình rượu thơm lừng đậm mùi.
Hoàn thành các bước hướng dẫn rất nhanh bạn sẽ có bình rượu sâm chuẩn vị
TÌM HIỂU THÊM:
- Các loại nhân sâm Hàn Quốc phổ biến hiện nay
- Cách sử dụng nước hồng sâm hiệu quả
Kết Luận
Bài viết trên đã hướng dẫn quý vị bạn đọc cách ngâm rượu sâm đúng chuẩn để mang lại hiệu quả tối ưu. Mong rằng với những kiến thức mà Best Xinh chia sẻ sẽ giúp bạn có được bình rượu sâm đẹp mắt và thơm ngon, đầy dinh dưỡng.
